Шоколад и вишня — это классическое и беспроигрышное сочетание, которое делает любой десерт незабываемым. Попробуйте приготовить шоколадный мусс с вишневой начинкой по нашему рецепту. Вас ждет невероятно вкусное лакомство!
Еще больше интересных рецептов в нашем Телеграм канале (нажимай для перехода)
Содержание
Ингредиенты:
Ингредиенты для шоколадного мусса:
- 200 мл молока
- 100 мл сливок (1 часть) жирностью не менее 30%
- 200 г черного шоколада
- 5 г желатина + 25 мл воды
- 250 мл сливок (2 часть) жирностью не менее 30%
Ингредиенты для вишневой начинки:
- 200 г вишни без косточки
- 50 мл воды
- 15 г кукурузного крахмала
- 20 г сахарной пудры
Инструкции:
Приготовление шоколадного мусса:
- Замочите желатин в воде комнатной температуры (соотношение 1:5) и оставьте на 10-15 минут до набухания.
- Соедините молоко со сливками (1 часть) и нагрейте на огне до парения.
- Добавьте набухший желатин к молочно-сливочной смеси и размешайте.
- Вмешайте шоколад в горячую смесь и используйте погружной блендер для достижения однородной консистенции.
- Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник, чтобы масса остыла до температуры примерно 32°C.
- Взбейте 2 часть сливок до устойчивых пиков.
- Смешайте взбитые сливки с остывшей шоколадной основой. Мусс готов.
- Разложите мусс по прозрачным стаканчикам и уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
Приготовление вишневой начинки:
- Смешайте все ингредиенты для вишневой начинки и выложите в сотейник.
- На среднем огне, при постоянном помешивании, доведите до кипения и исчезновения привкуса крахмала. Проварите одну минуту.
- Выложите вишневую начинку поверх застывшего шоколадного мусса.
Этот десерт порадует вас своим богатым вкусом и красивым внешним видом. Наслаждайтесь идеальным сочетанием шоколада и вишни!
