Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, вовсе не обязательно использовать сложные маринады или добавлять множество ингредиентов. Вполне достаточно простых специй и одного секретного ингредиента – минералки. Она поможет сделать мясо мягким и сочным. Давайте разберем, как правильно мариновать мясо для шашлыка.
Ингредиенты:
- Мясо
- Соль – 1,5 ст.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Черный перец молотый – 1 ч.л.
- Гранулированный чеснок – 1 ч.л.
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Приправы без соли «Сушеные овощи» – 1 ч.л.
- Лук – 3 больших луковицы
- Сильногазированная минералка – 0,5 л
Способ приготовления:
Подготовка мяса
Порежьте мясо на кусочки желаемого размера. Лучше всего выбрать одинаковые по размеру кусочки, чтобы они прожарились равномерно.
Добавление специй
Посыпьте мясо солью, кориандром, черным перцем, гранулированным чесноком, молотой паприкой и приправой из сушеных овощей. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам мяса.
Добавление лука
Нарежьте лук кольцами и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте, чтобы лук пропитал мясо своим соком.
Добавление минералки
Влейте сильногазированную минералку в мясо с луком и специями. Перемешивайте до тех пор, пока мясо не впитает всю жидкость.
Маринование
Оставьте мясо мариноваться на час при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем уберите его в холодильник до момента жарки.
Настройка вкуса
Если вы предпочитаете острый шашлык, увеличьте количество черного перца и добавьте немного красного. Соленость также регулируйте по своему вкусу. Можно использовать готовые приправы для шашлыка, если вы любите более насыщенные вкусы.
Теперь ваш шашлык готов к жарке! Просто нанизывайте кусочки на шампуры и готовьте на углях, наслаждаясь ароматом и вкусом идеального мяса.
