Пирог с ревнем и безе – это один из самых любимых десертов в Германии. Его невероятный вкус и текстура делают его настоящим кулинарным шедевром. Попробовав этот пирог, вы никогда не догадаетесь, что в нем присутствует ревень.
Еще больше интересных рецептов в нашем Телеграм канале (нажимай для перехода)
Содержание
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- мука — 200 г
- сахар — 60 г
- масло — 80 г
- желтки — 3 шт.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- ванильный сахар
- соль — 0,5 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- ревень — 650 г
- сахар — 150 г
- крахмал — 50 г
- корица или ванильный сахар
Ингредиенты для безе:
- белки — 3 шт.
- сахар — 175 г
- щепотка соли
Инструкции:
Приготовление теста:
- Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Если тесто не собирается в однородную массу, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.
- Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге. Выложите его в форму для запекания и сформируйте бортики из остатков теста.
Приготовление начинки:
- Очистите ревень от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте ревень с сахаром, корицей или ванильным сахаром и крахмалом.
- Выложите ревень в форму с тестом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут.
Приготовление безе:
- Начните готовить безе за 10 минут до окончания выпечки пирога. Взбейте охлажденные белки с щепоткой соли и постепенно добавляйте сахар, пока масса не станет плотной и будет держать острые пики.
- Выложите безе на пирог и верните его в духовку. Выпекайте еще 10-15 минут при температуре 175°C до золотистой корочки.
Этот пирог с ревнем и безе – прекрасный десерт, который идеально подходит для любого случая. Нежное тесто, ароматная начинка и воздушное безе делают его настоящим хитом на вашем столе.
