Салат фасолевый со сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

салат:

  • фасоль черный глаз от мистраль отварная 500 г. (в сухом виде 200 г.)
  • перец сладкий 1-1,5 шт.
  • лук репчатый (70-100 г.)
  • петрушка 15-20 г.
  • каперсы 2 ст. л.
  • масло оливковое для жарки
  • соль

заправка:

  • масло оливковое extra vergine 2 ст.л.
  • сок лимона 2 ст.л.
  • чеснок молодой 1 зубчик
  • соль
  • перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

САЛАТ:

Фасоль промыть, залить холодной водой (на 1 часть фасоли :5-6 частей воды), довести до кипения, снять пену, варить на сильном огне 5-10 минут, затем огонь убавить, варить на маленьком огне до готовности 45-50 минут. Добавить 1 ч.л. соли. Оставить сваренную фасоль под крышкой до полного остывания.

Лук почистить,порезать, обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности, чтобы остался хрустящим, выложить на тарелку.

В этой же сковороде, без добавления масла обжарить сладкий перец(можно целым,или дольками), оставить перец под крышкой до отслоения кожицы. Остывший перец почистить, нарезать полосками.

Петрушку вымыть,мелко порубить.

ЗАПРАВКА:

Из лимона выжать сок. Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке. В чашке растереть натертый чеснок с солью(по вкусу), добавить перец, лимонный сок, вмешать оливковое масло.

В салатике смешать остывшую фасоль+перец+лук,добавить каперсы, заправить соусом.

Приятного аппетита!!!

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Салат фасолевый со сладким перцем