Штрудель из цветной капусты

Нежнейший рулетик с приятным вкусом цветной капусты. Кончился прежде,чем домашние успели это осознать и с этой мыслью свыкнуться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цветная капуста (только соцветия,без стеблей)-400 гр.
  • слоёное тесто-250 гр.
  • пражская ветчина (которую я заменила на слегка подкопченную грудь индейки,которая продаётся в нарезке,как колбаса)-150 гр.
  • яйца — 2 шт
  • ягода можжевельника-1
  • кедровые орехи-50-60 гр.
  • лавровый лист — 1 шт
  • тёртый пармезан-60-80 гр.
  • шалотт — 1 луковица
  • апельсиновая цедра-небольшой кусочек
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цветную капусту разделить на маленькие соцветия и варить в течении 20 минут в подсоленной воде с кусочком апельсиновой цедры,лавровым листом и ягодой можжевельника (я ещё добавила пару зёрен пимента)

Капусту положить в дуршлаг,чтобы стекла вода

Цветную капусту порезать довольно грубо ножом на ещё меньшие кусочки, но не мельчить сильно

Шалотт порезать мелкими кубиками

Разогреть на сковороде пару ложечек оливкового масла

Цветную капусту и лук-шалотт положить в разогретое масло и обжаривать в течении 5-ти минут

Убрать с огня,посолить, поперчить, добавить тёртый пармезан

Дать немного остыть

Ветчину или грудь индейки мелко порезать и добавить в начинку

Также подмешать к начинке 1 яйцо

Раскатать слоёное тесто (я купила уже раскатанное в прямоугольник)

Распределить начинку равномерно по тесту, оставляя немного места по бокам

Свернуть рулет

Взболтать желток второго яйца с ложкой молока или воды, намазать рулет сверху и по бокам

Кедровые орешки порубить ножом,но сильно не мельчить

Посыпать рубленными орешками рулет сверху

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке где-то 30 минут

Если верх будет сильно подрумяниваться, накрыть фольгой

Приятного аппетита!

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Штрудель из цветной капусты