Множество тортов готовятся на основе бисквита, но Ангельский торт стоит особняком благодаря своей невероятной нежности и воздушности. Этот десерт буквально тает во рту и готовится достаточно просто.
Еще больше интересных рецептов в нашем Телеграм канале (нажимай для перехода)
Все секреты нежного бисквита заключаются в использовании исключительно белков. Этот подход делает его еще более воздушным и легким.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 7 белков
- 50 г сахара
- 85 г муки
- 100 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1/2 стол. ложки лимонного сока
Для крема:
- 7 желтков
- 30 г кукурузного крахмала
- 150 г сахара
- 360 г молока
- 120 г сливочного масла
- 15 г ванильного сахара
- 60 г белого шоколада (для украшения)
Инструкции:
- Возьмите желтки и разотрите их с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Влейте молоко и тщательно перемешайте смесь. Поставьте на небольшой огонь и варите до загустения. После остывания заварного крема, введите размягченное сливочное масло и взбейте до однородности.
- Для бисквита взбейте белки с солью и лимонным соком до состояния пены. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать до крепких пиков. Аккуратно просейте муку и сахарную пудру, затем осторожно вмешайте их в белковую массу, используя лопатку.
- Перелейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте 35 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
- После того как бисквит остынет, разрежьте его на три части и щедро смажьте каждую часть кремом. Сверху торт присыпьте тертым белым шоколадом. Чтобы Ангельский торт хорошо пропитался, оставьте его на ночь в холодильнике.
Наслаждайтесь этим восхитительным и воздушным десертом, который обязательно понравится всем вашим близким.
